La Nappi Academy è stata ideata per fornire una consulenza completa e competente sia per il gelatiere / pasticcere qualificato, sia per coloro che per la prima volta si stanno avvicinando a questa professione. La Nappi Academy lavora a stretto contatto con il reparto Ricerca e Sviluppo per la verifica e il controllo dei semilavorati su prodotti finiti, come semifreddi al gelato, torte, pasticceria