La canditura è un metodo di conservazione che conferisce, a diverse tipologie di frutta, stabilità nel tempo senza alterarne le caratteristiche organolettiche, preservandone così morbidezza e sapore. La frutta candita offre a tutti gli artigiani pasticcieri, ma non solo, un consumo diretto per le più svariate applicazioni nelle quotidiani lavorazioni artigianali.
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